خط إنتاج البسترة باستخدام نفق حمام مائي، فوهة كوب صلصة العصير والحليب، كيس العلب

المعالجة بالحرارة (البسترة) هي عملية يتم فيها تسخين الحليب إلى درجة حرارة محددة لفترة زمنية محددة للتخلص من البكتيريا الضارة التي يمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل الليستيريا، حمى التيفوئيد، السل، الدفتيريا والبروسيلوز.

يستخدم التبشيرية على نطاق واسع لتعطيل الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض عن طريق تسخين الحليب أو الحليبالمنتجاتحتى درجة حرارة محددة لفترة محددة دون السماح بإعادة التلوث.