pasteurisasi ialah proses di mana susu dipanaskan pada suhu tertentu untuk tempoh masa yang ditetapkan untuk membunuh bakteria berbahaya yang boleh membawa kepada penyakit seperti listeriosis, demam kepialu, batuk kering, difteria dan brucellosis.
pempasteuran digunakan secara meluas untuk menyahaktifkan mikroorganisma patogen dengan memanaskan susu atau produk susu sehingga suhu yang ditetapkan untuk tempoh tertentu tanpa membenarkan pencemaran semula.